जल ही जीवन हैं यह स्लोगन आपने सुना ही होगा। पानी जीवन का आधार हैं इसके बिना जीवन संभव नहीं हैं। हम जल का उपयोग पीने नहाने व घर और उधोग मे बड़ी मात्रा मे करते हैं। इसके अलावा जल को खेतों मे इस्तेमाल करके सब्जी व अनाज का उत्पादन किया जाता हैं।
जल किसे कहते हैं
जल का रासायनिक सूत्र H2O होता है। यह एक अकार्बनिक, पारदर्शी, स्वादहीन, गंधहीन और लगभग रंगहीन रासायनिक पदार्थ है। जो पृथ्वी के जलमंडल का मुख्य घटक है। यह जीवन के लिए महत्वपूर्ण है। भले ही इसके सेवन से हमें कोई कैलोरी या जैविक पोषक तत्व प्रदान नहीं होता है।
इसके प्रत्येक अणु में एक ऑक्सीजन और दो हाइड्रोजन परमाणु होते हैं, जो एक दूसरे से जुड़े होते हैं। हाइड्रोजन परमाणु ऑक्सीजन परमाणु से 104.45° के कोण पर जुड़े होते हैं। H2O की तरल अवस्था का नाम जल है।
मानव शरीर में जल की मात्रा कितनी होती है
हमे जीवित रहने के लिए क्या चाहिए - भोजन, पानी, वायु स्वाभाविक रूप से तीनों आवश्यक हैं। मानव शरीर मे पानी सबसे अधिक होता हैं। सभी जीवित चीजों के लिए पानी का बहुत महत्व है। कुछ जीवों में, उनके शरीर के वजन का 90% तक पानी होता है। जबकि मानव शरीर में जल की मात्रा 60% तक पानी होता है।
मस्तिष्क और हृदय 73 प्रतिशत पानी से बने होते हैं, और फेफड़े में लगभग 83 प्रतिशत पानी होता हैं। त्वचा में 64 प्रतिशत जबकि मांसपेशियां और गुर्दे 79 प्रतिशत पानी होता हैं। यहाँ तक कि हड्डियों मे 31 प्रतिशत तक पानी होता हैं।
मनुष्य को जीवित रहने के लिए प्रतिदिन एक निश्चित मात्रा में पानी का सेवन करना चाहिए। बेशक, यह उम्र और लिंग (महिला या पुरुष) के अनुसार भिन्न होता है।
आम तौर पर एक वयस्क पुरुष को प्रति दिन लगभग 3 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, जबकि एक वयस्क महिला को प्रति दिन लगभग 2.2 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
एक व्यक्ति को जितने पानी की आवश्यकता होती है। वह सभी तरल पदार्थ पीने से नहीं आता है, क्योंकि इसमें से कुछ पानी हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन में निहित होता है।
पानी पिने के फायदे
शरीर का लगभग 60 प्रतिशत हिस्सा पानी से बना है, और ग्रह की सतह का लगभग 71 प्रतिशत हिस्सा पानी से ढका है। शायद यह पानी की सर्वव्यापी प्रकृति है। जिसका अर्थ है कि हर दिन पर्याप्त मात्रा में पीना का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
1. जोड़ों और रीढ़ की डिस्क में पाए जाने वाले कार्टिलेज में लगभग 80 प्रतिशत पानी होता है। लंबे समय तक निर्जलीकरण जोड़ों की अवशोषित क्षमता को कम कर सकता है। जिससे जोड़ों में दर्द हो सकता है।
2. लार हमारे भोजन को पचाने में हमारी मदद करती है और मुंह, नाक और आंखों को नम रखती है। पानी पीने से मुंह भी साफ रहता है। मीठे पेय पदार्थों के बजाय पानी का सेवन दांतों की सड़न को भी कम कर सकता है।
3. खून में 90 प्रतिशत से अधिक पानी होता है, और रक्त शरीर के विभिन्न भागों में ऑक्सीजन पहुंचाता है।
4. पानी त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है। निर्जलीकरण के कारण त्वचा में समय से पहले झुर्रियों की शिकायत हो सकती है।
5. यह मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के लिए आवश्यक होता हैं। निर्जलीकरण मस्तिष्क की संरचना और कार्य को प्रभावित कर सकता है। यह हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में भी शामिल होता है। लंबे समय तक निर्जलीकरण से सोचने और तर्क करने में समस्या हो सकती है।
पानी की प्राकृतिक
पानी की कई प्राकृतिक अवस्थाएँ होती हैं। बर्फ इसकी ठोस अवस्था होती है। भाप या जलवाष्प जल की गैसीय अवस्था होती है। सामान्य अवस्था में यह तरल होती है जिसे हम पिने या अन्य उपयोग में लेते हैं।
जल पृथ्वी की सतह का लगभग 70.9% भाग को कवर करता है। यह ज्यादातर समुद्रों और महासागरों में तरल रूप में उपस्थित हैं। अंटार्कटिका और ग्रीनलैंड के ग्लेशियरों में पानी बर्फ के रूप में पाया जाता हैं। पानी का वाष्पीकरण और वर्षा के माध्यम से चक्र लगातार चलता रहता है।
विश्व की अर्थव्यवस्था में पानी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले मीठे पानी का लगभग 70% कृषि में उपयोग किया जाता है।
समुद्रो और नदियों में मछली पकड़ना दुनिया के कई हिस्सों के लिए भोजन का एक प्रमुख स्रोत है। अधिकांश लंबी दूरी का व्यापार समुद्र, नदियों और नहरों के माध्यम से किया जाता है। उद्योग और घरों में ठंडा करने और गर्म करने के लिए बड़ी मात्रा में पानी का उपयोग किया जाता है।
पानी खनिज और कार्बनिक दोनों प्रकार के पदार्थों की एक विलायक है जैसे कि यह व्यापक रूप से औद्योगिक प्रक्रियाओं और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पानी और बर्फ में कई खेल और मनोरंजन के कार्य किये जाते है - जैसे तैराकी, नौका विहार, सर्फिंग, गोताखोरी, आइस स्केटिंग और स्कीइंग आदि।
जल के गुण
पानी एक अकार्बनिक यौगिक है जो सामान्य तापमान पर तरल रूप में होता है। जो नीले रंग का दिखाई देता है। हलाकि पानी का कोई रंग नहीं होता हैं। जल अब तक का सबसे अधिक अध्ययन किया गया रासायनिक यौगिक है और इसे "सार्वभौमिक विलायक" के रूप में वर्णित किया गया है।
यह पृथ्वी की सतह पर सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और पृथ्वी की सतह पर ठोस, तरल और गैस के रूप में मौजूद एकमात्र सामान्य पदार्थ है।
जल एक रासायनिक पदार्थ है जिसका रासायनिक सूत्र H2O है। पानी के एक अणु में दो हाइड्रोजन परमाणु होते हैं जो एक ऑक्सीजन परमाणु से बंधे होते हैं। तरल पानी में लगभग 750 एनएम की तरंग दैर्ध्य पर कमजोर अवशोषण बैंड होते हैं जिसके कारण पानी का रंग नीला दिखाई देता है। इसे पानी से भरे तालाब या वाश-बेसिन में आसानी से देखा जा सकता है।
पृथ्वी के वायुमंडल और सतह के भीतर, तरल पानी सबसे आम है और यह वह रूप है जिसे आम तौर पर "पानी" शब्द से दर्शाया जाता है। पानी के ठोस चरण को बर्फ के रूप में जाना जाता है, जैसे कि बर्फ के टुकड़े, या ढीले जमा हुए दानेदार क्रिस्टल। पानी के गैसीय चरण को जल वाष्प के रूप में जाना जाता है। हवा में निलंबित पानी की छोटी बूंदों से भाप और बादल बनते हैं।
पानी का घनत्व लगभग 1 ग्राम प्रति घन सेंटीमीटर होता है। घनत्व तापमान के साथ बदलता है। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, घनत्व 3.98 डिग्री सेल्सियस पर चरम पर पहुंच जाता है और फिर कम हो जाता है। बर्फ तरल पानी की तुलना में कम घना होता हैं। बर्फ जमने के बाद पानी का घनत्व लगभग 9% कम हो जाता है।